맥주를 마시자

유기 산, 미네랄, 비타민 등도 포함되어 있다.

갖가지 영양소가 골고루 들어 있기도 하지만 무엇보다도 물이 중심.
그리고 맥주의 아름다운 호박빛은 방부제나 착색료와는 절대 무관하다

6.맥주의 거품은 왜 생기는가?
''맥주의 꽃''이라고 불리는, 소복하게 쌓이는 하얀 크림 같은 거품은 단지 ''폼''으로 있는게 아니다.
맥주 속 에 함유되어 있는 탄산가스가 밖으로 나가는 것을 막고, 맥주가 공기에 접촉해 산화되는

것도 방지하려는 깊은 ''뜻''이 숨어 있다.

7.솜씨있게 맥주 따르기?
거품은 잔 전 체의 2~3할 두께가 되게 하는 것이 이상적이다.
잔을 똑 바로 세운 다음 처음엔 천천히, 그 다음엔 힘있게 부어 거품이 치솟도록 한다.
일단 잔의 반 분량까지 따랐으면 4~5초 간 멈추었다가 다시 꽉 차도록 따르면 OK!,
새 술은 새 부대에! 맥주를 맛없게 먹는 지름길?
바로 먹다 남은 맥주에 다시 새 맥주를 따르는 것.
마시다 남은 컵에 다시 따르게 되면 신선한 맛이 사라지고 기분도 산뜻하지 않다.

8.맥주를 잘 보관하려면?
맥주병은 대부분 칙칙한 갈색.
맥주는 직사 광선을 직접 받으 면 산화되어 특유의 맛과 향을 쉽게 잃으니까.
그리고 맥 주를 아무렇게나 놓으면 충격 을 받아 상온에서 고압으로 폐쇄되어 있던 탄산가스가

한꺼번에 터질 수도 있다.
맥주는 마시기 30분 전에 세워놓아 안정을 시켜주는 것이 좋다.

9.맥주에는 특별한 안주가 없다.
음료로서 팝 콘과 함께 가볍게 즐길따름.
그래서맥주안주로특별히''이거다''할 만 한 건 없다. 단지 맥주에 부족하기 쉬운 영양소인

비타민 A, D, E를 보충 해 주는 것이 좋다고.
단맛이 나는 것보다는 짭짤하 며 기름기가 있는 쪽이 낫다.
식사나 고급 안주로 준비할 때는 두부찜 요리, 각종 전요리, 튀김 요리가 알맞다.

10.맥주 해장법
우선은 우유. 맥주는 산성인데 우유는 알카리성이니 위 속의 알코올을 중화시키는 동시에

머리를 맑게 한다.과일 역시 좋은 아이템.
봄에는 딸기, 여름에는 수박·참외! 가을에는 감·포도. 겨울엔 귤·사과가 제격.

커피, 유자 차, 모과 차, 구기자 차나 뜨거운 해장국도 좋다.
민간 요법으로는 1천cc의 꿀물에 소금을 약간 첨가해서 마시는 방법이 있다

맥주의 종류

▶ 에일(Ale)

에일맥주는 상면 발효 효모에 의하여 실내온도와 가까운 온도(18-21도)에서 발효되는 것이다.
종류에는 비터,패일에일, 포터,스타우트 발리와인, 트래피스트,램벅,알트,브리티시 아이스레스등이 있다

▶ 라거(Lager)

라거는 발효 호모에 의하여 낮은온도(2-10도)와 긴 발효기간 (길게는 몇개월)을 통해 바다에서 발효되는 것이다.
이런 발효과정을 라거링 과정이라 한다.

▶ 복(Bock)

복맥주는 독일에서 유래한 라거 맥주의 일종, 복맥주는 보통 알콜 도수가 높고 맥아가 많이 함유된 진한 맥주이다.
겨울 내내 긴 라거링 과정을 거침으로서 충분히 숙성되어 씨앗을 뿌리는 봄에 즐기는 맥주이다.

종류는 맑은것(Hells), 어두운것(Dunkles)그리고 두배정도 도수가 높은

더블 복 맥주(Dubb Bock)가 있다.

▶ 램빅(Lambics)

램빅은 에일 맥주 종류로서 벨기에의 브리셀에서 만드는 맥주로서

뜨거운 발효 전 맥아즙을 외기 공기에 노출 시킴으로서 야생효모와 기타 미생물이

맥아즙 표면에 닿게되어 적당한 온도로 식는 것과 동시에 발효를 시작하게 하여 만든다.

보통2~3년 후숙시킨다.

▶ 포터(Porter)

영국의 대표적인 맥주로 맥아즙 농도, 발효도, 호프사용량이 높은 강하고 진한 흑맥주이다.
이것은 센 물 보다는 연한 물을 사용하며 런던 지방에서 즐겨한다.

스타우트(흑맥주)가 이것의 대표적인 종류이다.

▶ 드라이 (Dry)

드라이 맥주는 일본에서 개발 되었는데 옥수수나 쌀의 당분을 첨가하여 완전히 발효시킴으로써 단맛이 적고 뒷맛이 없이 깨끗한 것이 특징이다.

▶ 슈퍼 드라이(Super Dry)

보통맥주보다 1도가 높은 5도로 단맛이 거의 없는 담백한 맥주.

▶ 아이스(Ice)

아이스 맥주는 온도를 낮추어 맥주 안의 물이 얼게하여 여과함으로서

얼음 결정과 함께 찌꺼기를 거른다.

이 방법에 의하여 물이 알콜보다 먼저 얼어서 여과되므로 알콜도수가 높아지게 된다.

▶ 프리미엄(Premium)

양질의 원료를 사용한 고급맥주를 말하고 알콜함유량이5%정도로

대표적인 맥주는 하이네켄이 있다.

▶ 뮌헨농색(Munchener)

센물을 양조 용수로 사용하여 맥아향기가 짙고 감미로운 맛이 나는 대표적인 흑맥주이다.

▶ 샌디(Sandy)

맥주와 레몬 향을 혼합하여 알콜 함유량이 1~2도 정도인 저 알콜 여성 맥주이다